会议现场

食品安全宣誓

武陵源区融媒体中心4月7日讯（通讯员邓莉花）4月7日上午，武陵源区旅游团队餐饮服务提供单位食品安全知识培训会召开。区市场监管局大食安组、市场监管所相关负责人应邀进行专题授课。辖区内旅游团队餐饮服务提供单位负责人和食品安全管理人员共190人参加培训。

会议解读了《2023年全区旅游团队餐饮服务提供单位食品安全专项整治工作方案》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021）《餐饮服务食品安全操作规范》。全体旅游团队餐饮服务提供单位负责人和食品安全管理人员开展了食品安全宣誓活动，依次递交了反对食品浪费承诺书。

培训中，授课人员围绕旅游团队餐饮服务提供单位从业人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、设施设备及维护等方面逐条讲解，结合食品安全知识技能、食品安全法律法规条文，从业人员健康管理、责任落实和应急预案制定与应急处置工作等方面进行培训，并结合日常检查和投诉举报中反馈的一些典型案例以案说法，以案警示，针对常见问题进行了讲解和风险提示，对旅游团队用餐提供单位目前存在问题的提出了可操作、有针对地指导意见。

会议要求，各旅游团队用餐提供单位一定要认清形势，提高认识，扎实落实食品安全主体责任，增强食品安全责任感；要深刻意识食品安全的重要性，加强员工日常管理和培训学习；要做良心企业，严格遵守食品安全操作规范，杜绝食品安全事故的发生。区市场监管局要进一步加大监督检查力度，严格按照《中华人民共和国食品安全法》相关要求认真执行，严查严管严处，切实保障游客“舌尖上”的安全，从源头上杜绝食品安全事故发生，确保武陵源旅游行业持续、健康、繁荣发展。