武陵源新闻网3月11日讯(通讯员 吴远海 向剑锐)笔者获悉，在武陵源区协合乡抗金岩村，四位老人用最传统的方法，制作着最纯的野生葛根粉。葛根粉是张家界三宝之一，野生葛根粉更是难得的土特产珍品。

　　这个野生葛根粉作坊在抗金岩村的一个农家小院，制作葛根粉的是四位年逾古稀的老人。协合乡抗金岩村村民张菊凤告诉笔者，目前做葛粉的大多都是老人，年轻人根本不用做这个事情，因为很麻烦。

　　抗金岩村是协合乡海拔最高的村落之一，这里绵延的大山，成为野生葛根生长的天堂。

　　吴东海老人向我们介绍，野生葛根一般都生长在荆棘密布的大山深处，挖葛根是整个流程最基础也是最辛苦的的事情。葛根挖回来以后，下一步就是要将葛根清洗干净。

　　在这个农家作坊，笔者看到，一捆捆的葛根已经清洗完毕，一位老人正用一台榨机将葛根轧碎。刘德友说，“产量100斤根子搞得到15斤粉，那一天反正就只搞得到上10斤粉的样子，只挖得到几十斤的根子。”

　　水质是生产葛根粉的重要条件，小院的后面有一个水井，这里是山里渗出的天然泉水，较好的水质，为制作葛根粉提供了天然条件。

　　在农家作坊，四位老人分工明确，配合默契，经过挖、洗、榨、漂、沉、哄等一系列流程后，又白又亮的葛根粉就成功出炉了。

　　在农家小院，老人热情的烧了一壶滚水，给记者冲了一碗葛根粉。老人边冲边说， “搞点生水搅拌，搅拌了把水烧得滚开，烧得滚开一冲就好了”

　　笔者在尝试后，明显感到要比一般市面上的葛根粉香浓很多。老人介绍，他们这个作坊已经运作了三年，由于原料和人工有限，并没有扩大，除了赚取一点生活费维护正常开支，最主要是想把这种原始生态的制作方法保留下来，同时，让人们吃到正宗真正的野生葛根粉。

　　责任编辑：李平